Ремохон - десерт и первое блюдо из оливок и апельсина

Салат ремохон - древнее блюдо испанской кухни. В нем смешались овощи и фрукты, которыми славится солнечная Испания - сочные апельсины, пряные оливки и свежее оливковое масло.

Ремохон или “апельсиновый салат”, как называют его в Испании - популярное первое блюдо. Для его приготовления используется очищенная и нарезанная крупными кусочками мякоть апельсина, черные оливки, вареные яйца, специи, картофель, томаты. Заправка для ремохона - оливковое масло.

В зависимости от времени подачи блюда, ремохон может быть как питательной закуской, так и десертом. В салат добавляют соль или сахар. В сытном ремохоне смешивается солоноватость трески и свежесть апельсина. Необычный вкус и запах блюда пробуждает аппетит.

У салата ремохон арабское происхождение. Апельсины, которые выращивали арабы, были горькими. Поэтому апельсиновая цедра в салате ремохон первоначально использовалась, чтобы украсить салат и придать ему свежий запах. Салат ремохон особенно популярен в испанских провинциях Гранада, Кордова и Хаэн. Там родились различные версии этого салата - сладкие и соленые.

Приготовьте ремохон с треской дома. Это сытное блюдо готовится просто и быстро.

Рецепт:

  • 3 сладких или горьких апельсина;
  • ½ столовой ложки винного уксуса;
  • 50 гр. вяленой соленой трески;
  • ½ красной луковицы;
  • 25 гр. черных оливок;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • Соль или сахар - по вкусу.

Заранее вымочите треску в уксусе. Обжарьте ее на сковороде, чтобы она стала мягче. Выложите кусочек рыбы на бумажное полотенце. Разотрите чеснок со смесью оливкового масла, уксуса, соли или сахара. Мелко нарежьте овощи и разложите их слоями на тарелки. Снимите кожицу с трески, вытащите кости, мелко нарежьте и положите одним слоем. Полейте салат заправкой и украсьте оливками.

Будет ли сотрудничество с «ОливеРио» выгодно для вас?

Вне зависимости от того, представляете вы небольшую торговую сеть или крупное продовольственное предприятие, мы найдем, что вам предложить. Договор сотрудничества индивидуален для каждого партнера и учитывает его интересы.

Присоединяйтесь к числу Клиентов и Партнеров компании «ОливеРио», чтобы сделать продажу оливок своим выгодным бизнесом.

Перейти в раздел сотрудничество